TẠI SAO NGƯỜI BÁN BÁNH BAO LÚC NÀO CŨNG CHỞ THEO BẾP LỬA?

Bánh bao là món ăn dân dã rất phổ biến, bánh rất thơm ngon mà giá cả lại phải chăng. Nhưng điều khó hiểu là tại sao người bán bánh bao phải đèo theo một bếp lửa cực nhọc như vậy

Ngày đăng: 04-05-2020

1,854 lượt xem

Chàng trai bán bánh bao dạo bỗng dưng gây 'sốt' với những chia sẻ ...

Bánh bao là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích, là món lót dạ buổi sáng hay lót dạ buổi xế chiều hay mỗi tối đi làm về khuya được thưởng thức một cái bánh bao thơm ngon, nóng hổi thì còn gì bằng. Nhưng có bao giờ chúng ta tự hỏi tại sao khi người đi bán bánh bao thường chở theo cả bếp lửa không? Biết là ăn đồ nóng sẽ ngon hơn nhưng đằng sau đó còn ẩn chứa điều gì khác nữa không?

Bánh bao là một loại bánh làm bằng bột mỳ có nhân được làm từ thịt heo cả nạc lẫn mỡ xay nhỏ, nấm mèo, miến, còn có thêm trứng cút nguyên quả và hấp. Ngoài ra, để bánh bao được tơi xốp và căng đầy trông bắt mắt hơn thì trong quá trình làm bánh người ta cho thêm vào bột mì một lượng đáng kể bột nở - NH4HCO3.

Khi hấp bánh, bột nở -  NH4HCO3 bị phân hủy tạo thành

NH4HCO3  NH3 + CO2 + H2O

Cả 3 chất này đều là khí (nước ở trong điều kiện này cũng ở dạng hơi) thoát ra tạo ra những khoảng trống bên trong bánh giúp cho bánh tơi xốp và căng mọng trông rất ngon.

Nhưng nếu ăn nguội thì sao? Lúc này NH3 không thoát ra được lưu lại bên trong chiếc bánh bao mà NH3 có mùi khai hoặc xốc bốc lên mũi trong lúc bạn đang thưởng thức bánh bao thì còn gì là khủng khiếp hơn nữa chứ.

Đây là lí do vì sao người bán bánh bao phải chở theo cả bếp lửa giữ cho bánh bao lúc nào cũng nóng hổi và thơm phức.

Trung tâm luyện thi - gia sư - dạy kèm tại nhà NTIC Đà Nẵng

LIÊN HỆ NGAY VỚI CHÚNG TÔI ĐỂ BIẾT THÊM THÔNG TIN CHI TIẾT


ĐÀO TẠO NTIC 

Địa chỉĐường nguyễn lương bằng, P.Hoà Khánh Bắc, Q.Liêu Chiểu, Tp.Đà Nẵng
Hotline: 0905540067 - 0778494857 

Email: daotaontic@gmail.com

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha