NGUYÊN LIỆU VÀ CÁCH LÀM SỮA CHUA CHO NGƯỜI BỊ TIỂU ĐƯỜNG

1. Lời tựa

Sữa chua có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe thì ai cũng biết. Công dụng của sữa chua là

 - Tốt cho hệ tiêu hóa: sữa chua có rất nhiều men vi sinh hữu ích giúp điều chỉnh hoạt động cho hệ tiêu hóa. Từ đó, giúp hạn chế hoạt động các vi sinh vật gây nhiễm trùng đường ruột.

 - Chống viêm loét dạ dày: Trong sữa chua có axit lactic có tác dụng kìm hãm sự phát triển của Helicobacter pylori – nguyên nhân gây nên bệnh viêm loét dạ dày.

 - Giảm nguy cơ ung thư trực tràng: Sữa chua có khả năng kích kích hoạt động miễn nhiễm, làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư.

 - Ngăn ngừa huyết áp cao: Nếu bổ sung sữa chua hằng ngày, lượng kali có trong sữa chua sẽ giúp cơ thể bạn loại bỏ lượng muối dư thừa trong có thể bạn.

 - Bảo vệ răng miệng: Axit lactic có trong sữa chua còn giúp bảo vệ phần nướu răng của bạn.

... Nhưng, sữa chua lại không thích hợp cho người tiểu đường. Vì, sữa chua được làm từ sữa tươi có đường, sữa đặc có đường... khi ăn sữa chua cơ thể sẽ tiếp nhận lượng đường tăng lượng đáng kể, dẫn đến mất cân đối lượng đường trong máu. Không tốt cho người tiểu đường.

Vậy, làm thế nào để cho người bị tiểu đường vừa ăn được sữa chua vừa cố định lượng đường trong máu?

2. Nguyên liệu

 - 3 muỗng sữa bột không đường.

 - 1 hộp nước sôi

 - 500ml sữa tươi không đường, nguyên chất

 - 1 hộp sữa chua Vinamilk (không đường)

 -  Nồi ủ hoặc thùng đá.

3. Cách làm

 - Hòa tan sữa bột với nước sôi.

 - Khuấy hộp sữa chua Vinamilk thật mịn, cho vào 500ml sữa tươi không đường nguyên chất. Sau đó cho vào phần sữa đặc đã hòa tan..

 - Xếp vào nồi ủ.

 - Nước để ủ phải ngang với mặt sữa trong hũ. Tỉ lệ như sau : 2 phần nước sôi + 1 phần nước lạnh. Đậy kín nắp và ủ khoảng 5 tiếng, để nơi nóng  (Nhiệt độ thích hợp nhất cho quá trình lên men là 35⁰C).

 - Sữa chua ngon khi có vị chua dịu, mịn và béo. Chỉ để ngăn mát trong tủ lạnh, không để ngăn đá.

Chúc các bạn, mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường vẫn được thưởng thức món ăn bổ dưỡng mỗi ngày.

Trung tâm luyện thi, gia sư - dạy kèm tại nhà NTIC Đà Nẵng