Chuẩn bị 2 ống nghiệm : 2ml dd saccarozo vào ống nghiệm 1 cho thêm vào vài giọt dd H2SO4 1M

Câu hỏi: Chuẩn bị hai ống nghiệm sạch và tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:

  Bước 1: Cho vào ống nghiệm thứ nhất 2 ml dung dịch saccarozơ 1%, nhỏ thêm 1 giọt dung dịch H₂SO₄ 1M rồi đun nóng ống nghiệm từ 2 đến 3 phút; sau đó thêm tiếp 2 giọt dung dịch NaOH 1M và lắc đều.

  Bước 2: Cho vào ống nghiệm thứ hai 2 ml dung dịch AgNO₃ 1%. Thêm từng giọt dung dịch NH₃ vào cho đến khi kết tủa vừa xuất hiện lại tan hết.

  Bước 3: Rót dung dịch ở ống nghiệm thứ nhất sang ống nghiệm thứ hai, lắc đều rồi ngâm ống nghiệm trong nước nóng (khoảng 60⁰C đến 70⁰C). Để yên một thời gian, quan sát hiện tượng.

Cho các phát biểu:

                (a) Ở bước 1, khi cho H₂SO₄ 1M vào và đun nóng thì saccarozơ bị hóa đen do tác dụng với H₂SO₄.

                (b) Ở bước 1 có thể thay dung dịch NaOH 1M bằng dung dịch NaHCO₃ 1M.

                (c) Ở bước 2 có thể thay dung dịch NH₃ bằng dung dịch có tính bazơ như NaOH loãng.

                (d) Ở bước 3, nếu đun sôi dung dịch thì trong ống nghiệm sẽ xuất hiện kết tủa vón cục.

                (e) Ở bước 3 xảy ra phản ứng khử glucozơ và fructozơ.

                (g) Sau bước 3 trên thành ống nghiệm xuất hiện lớp kim loại sáng bóng như gương chứng tỏ saccarozơ có phản ứng tráng bạc.

Số phát biểu đúng là

     A. 3.                      

     B. 1.                      

     C. 2.                      

     D. 4.

 Hướng dẫn giải

               (a) [SAI] Ở bước 1, khi cho H₂SO₄ 1M vào và đun nóng thì saccarozơ bị hóa đen do tác dụng với H₂SO₄.

H₂SO₄ 1M loãng nên không có khả hút ẩm

                (b) [ĐÚNG] Ở bước 1 có thể thay dung dịch NaOH 1M bằng dung dịch NaHCO₃ 1M.

NaOH có tác dụng trung hòa H₂­SO₄ dư

2NaOH + H₂SO₄ → Na₂SO₄ + 2H₂O

NaHCO₃ cũng có tác dụng trung hòa H₂SO₄ dư

2NaHCO₃ + H₂SO₄ → Na₂SO₄ + 2CO₂ + 2H₂O

                (c) [SAI] Ở bước 2 có thể thay dung dịch NH₃ bằng dung dịch có tính bazơ như NaOH loãng.

NaOH + AgNO₃ → NaNO₃ + AgOH

2AgOH _{không bền} → Ag₂O + H₂O

Còn dung dịch NH₃ dư thì tạo phức tan với kết tủa AgOH

AgNO₃ + NH₃ + H₂O → AgOH + NH₄NO₃

AgOH + 2NH₃ → Ag[NH₃]₂OH

                (d) [SAI] Ở bước 3, nếu đun sôi dung dịch thì trong ống nghiệm sẽ xuất hiện kết tủa vón cục.

                (e) [SAI] Ở bước 3 xảy ra phản ứng khử glucozơ và fructozơ.

Khi saccarozơ bị thủy phân trong môi trường axit tạo thành glucozơ và fructozơ

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

Fructozơ trong môi trường bazơ → glucozơ

Xảy ra phản ứng oxi hóa glucozơ

CH₂OH-[CHOH]CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + 2H₂O → CH₂OH-[CHOH]COONH₄ + 2Ag + 2NH₄NO₃

                (g) [ĐÚNG] Sau bước 3 trên thành ống nghiệm xuất hiện lớp kim loại sáng bóng như gương chứng tỏ saccarozơ có phản ứng tráng bạc.

Ag sinh ra bám lên thành ống nghiệm

→  Đáp án: C

Trung tâm luyện thi - gia sư - dạy kèm tại nhà NTIC Đà Nẵng