Cho các phát biểu sau: Nước quả chanh khử được mùi tanh của cá,....

Câu hỏi: Cho các phát biểu sau
(a) Nước quả chanh khử được mùi tanh của cá.
(b) Hidro hóa hoàn toàn chất béo lỏng thu được chất béo rắn.
(c) Nhỏ vài giọt dung dịch I₂ vào xenlulozơ, xuất hiện màu xanh tím.
(d) Tơ nitron giữ nhiệt tốt nên được dùng để dệt vải may quần áo ấm
(e) Trong quá trình sản xuất etanol từ tinh bột, xảy ra phản ứng thủy phân và lên men rượu.
Số phát biểu đúng là

   A. 4.                         

   B. 2.                      

   C. 5.                     

   D. 3.

Hướng dẫn giải

(a) Nước chanh có chứa axit citric có công thức phân tử là C₆H₈O₇. Còn mùi tanh của cá có chứa các amin (như trimetylamin oxit (CH₃)₃NO,…) và các axit amin (như glyxxin,…). Axit trong chanh sẽ trung hòa các amin giúp khử được mùi tanh của cá. (Đúng)

(b) Chất béo lỏng chứa các gốc axit béo không no (như triolein, trilinolein khi hidro hóa thành tristearin thành axit béo no) có dạng rắn. (Đúng)

(c) Nhỏ dung dịch iot vào hồ tinh bột có màu xanh tím chứ không phải là xenlulozơ  (Sai)

(d) Tơ nitron (-CH₂-CH(CN)-)_n dai, bền với nhiệt, giữ nhiệt tốt, thường được dùng để dệt vải và may quần áo ấm. (Đúng)

(e) Từ xenlulozơ sản xuất etanol

(C₆H₁₀O₅)_n + n H₂O (H⁺, t⁰) → nC₆H₁₂O₆

C_­6H₁₂O₆ (enzim) → 2CO₂ + 2C₂H₅OH

                                           (Đúng)

Số phát biểu đúng là 4

→ Đáp án: A

Trung tâm luyện thi - gia sư - dạy kèm tại nhà NTIC Đà Nẵng